道具の達人２「竹製ポットづくりの王さん」
上海中心地からバスで約１時間の青浦区朱家角。水郷の街として明代の１５００年代から商業で栄えた歴史のあるエリア。上海から気軽に行けるとあって、週末はマイカーで朱角...
道具の達人「包丁研ぎの周さん」
中華料理で思い浮かぶ厨房用品といえば、中華鍋、分厚いまな板に、鉄製の重たいお玉、そして中華包丁。
中でも、中華包丁を自由自在にトントントンと操る手つきには、見...
秋は、あえて東南アジア！
今年の上海は雨が多かったためか、9月に入ってもうすっかり涼しくなりました。
というわけで、私の中はすでに食欲の秋が始まり、今年は旅に出なかったせいか、東南アジ...
上海で楽しく自炊生活 ～ハッピー台所ライフ～
開高健のエッセイに「一時間幸せになりたかったら、酒を飲みなさい」とある。
元々は中国の古い諺らしい。
私は、幸せな酒のお供に肴を作ることが何よりも楽しい。
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